Genie's Life

也是在松露姐姐家看到的，第一次看到就口水直流，一直掛記在心。前兩個星期兩個小子輪流發燒，又恰巧看到美麗的番茄，買了香草，動工！

這回用小的可愛罐子，材料如下：

番茄 6 顆 (因為烤箱只擺得下這麼多)
奧勒岡 (Oregano) 或羅勒 (Basil) 葉 (松露姊姊說喜歡的香草都可以)
橄欖油 90ml
紅葡萄醋 30ml (油醋比例 3:1, 松露姊姊有說明, 請看這裡)
鹽、黑胡椒少許

左至右、上到下

1. 公園旁邊買的番茄，帶著枝，很新鮮的樣子, 一次用 6 顆，這盤烤兩回還有剩。
2. 烤盤上鋪上烘培紙，番茄對切排排站，淋一點點橄欖油，磨一點點鹽，進烤箱。烤箱預熱 150 度，烤 3 小時 (我的是小烤箱，所以看著姐姐的這片自己調整時間)。
3. 烤 1 個小時的樣子
4. 烤了 3 小時的番茄長這樣, 後面 1.5 小時有把溫度調低一點 130 度左右。

小子們等不及, 先切一片烤好的吃吃看--甜滋滋，非常好吃，我只分到小小小小塊，其他兩個搶光了。

5. 烤番茄的時候把香草葉剪下來，清洗一下晾乾。等番茄烤好，跟番茄一起層層疊疊進罐子。

這是奧勒岡，紅紅綠綠好美麗

側面

6. 番茄放涼的時候調油醋醬，我的罐子大約橄欖油 90ml + 紅葡萄醋 30ml (油醋比 3:1)，磨點鹽和黑胡椒調味，可以用筷子沾點醬汁試試看味道。

油醋醬

7. 油醋醬調好倒進罐子裡、調整一下番茄的位置，一兩個小時後就可以吃了，不過放隔天味道更好。



整個下午，發燒沒食慾的書寶都在問番茄好了沒，終於盼到晚餐，書寶說要這樣吃 (另外加一片培根，沒拍進去)！沒食慾的小子竟然吃了一大碗飯，配了 2 片番茄 (整整一顆的量唷)，病起來的書寶根本一餐只吃 5 口飯的耶。

書寶說要這樣吃

我們一個晚上就吃掉 5 片，所以第二天再烤一盤，改用羅勒 (Basil)，我比較喜歡這個味道，書寶也喜歡。

羅勒版的油漬烤番茄

這菜耗時，但不費工，婆婆也非常喜歡。婆婆現在都一次烤 3-5 輪，做一大罐存著吃。婆婆說她一天可以吃掉 6-8 片呢，配麵包、配飯、當零嘴，都好吃！書寶呢，就喜歡配飯吃！