Genie's Life

就是料理鼠王裡最後的那道菜, 其實這部動畫片原本的片名就是 "法式燉菜 Ratatouille"。

為什麼會做這個哩？因為看了卡通？！

當然不是！看完根本一點都沒想到這是可以煮得出來的菜好嗎 (是說卡通裡明明說這是媽媽在家中常做的菜...)！

第一次吃到這菜, 是去年在瑄家裡, 瑄的荷蘭先生煮的唷！那天吃到, 兩個小子簡直是驚為天菜, 當天問了材料, 原來是超級好找的材料, 回家 Google 作法, 原來真的不難。第一次做, 大致上是照著妞仔的食譜, 成果很好, 小子們非常捧場 (不過書寶一直強調, Uncle Ruurd 煮得更好吃)。

從那回之後, 雖然心上常記著, 卻再也沒做這菜。今年再來荷蘭, 食材冰箱裡隨時都有, Ratatouille 終於再次上桌啦！

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有看過電影的人都知道, 老鼠小米 Rémy 做的版本和美食家小時候媽媽做的燉菜長相很不同, 小米的燉菜是層層疊疊精緻美麗的餐廳 look。妞仔文中有露口風, 的確可以把這道家常菜作成餐廳菜的模樣, Google 上也看到有許多美麗的照片, 這回東翻西找到處亂逛, 然後依樣畫葫蘆, 做了照片這樣的版本 :)


材料：
洋蔥 1 顆
蕃茄 1 顆
蕃茄糊 120g
節瓜 1 條
茄子 1 條
長形甜椒 1 個
橄欖油少許
百里香少許

作法：
1. 洋蔥、蕃茄切小丁, 炒軟後加和蕃茄糊, 加點鹽調味
2. 節瓜、茄子、甜椒切薄片備用 (如果有黃節瓜, 再加上黃節瓜, 顏色會更美麗)
3. 炒好的洋蔥蕃茄糊烤盤底部鋪一層, 節瓜、茄子、甜椒薄片層層疊疊依序排進烤盤裡, 最後灑上一點點橄欖油、鹽、黑胡椒和百里香葉子 (我用乾燥的)
4. 烤盤上蓋上烘培紙 (不用蓋得密實, 放上去就行了), 烤箱預熱 180 度, 烤 35-45 分鐘, 蔬菜烤軟出汁即可



雖然是自己兜來的作法, 但效果很棒, 連前一回不大有興趣吃的 Tony 都說非常好吃。這兩個星期來, 煮過兩次, 第一次只有方形的烤盤一盤, 我自己只吃了兩口, 不夠吃！所以這回加碼, 多做一個圓的！有烤箱的可以試試看唷！