Genie's Life

油封蒜泥拌蕃茄義大利麵

才做了油封蒜，就看到松露姐姐的油封蒜泥天使髮麵搭煎雞胸肉，當然要趕快來嘗嘗看。這幾天恰巧又越來越熱，清清爽爽的義大利麵，正合適！

中午簡單吃，懶得再煎雞胸肉，想起曾經吃過混著乾蕃茄的義大利麵，那個酸溜溜卻蘊含香氣的蕃茄實在好吃。油封蒜、香草，再加上烤乾的蕃茄，味道應該也搭得上。早上先把蕃茄切了進烤箱烤，就油漬烤蕃茄前半段烤蕃茄的做法。材料都有了，作法很簡單。

油封蒜 2-3 瓣
油封蒜油少許
烤蕃茄 2 片 (等於一顆番茄)
香草 (羅勒 Basil 或奧勒岡 Oregano) 一小撮
義大利麵一把 (手邊沒有天使髮麵，就拿一般較粗的義大利麵條來用，下回買了天使髮麵再來試試看有甚麼不同)

照片上是羅勒

1. 香草切絲、蕃茄切丁
2. 義大利麵煮熟撈起，拌入油封蒜、香草絲和蕃茄丁，淋上一匙油封蒜油，磨點鹽和黑胡椒調味，美麗清香的麵就可以吃了。

這樣簡單的義大利麵可不是只有我愛唷，兩個小子都很喜歡，尤其是書寶，吃得比我還多，照片裡的一盤不夠他吃呢。

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註1. 松露姊姊說也可以用鼠尾草 Salvia，我覺得鼠尾草好美麗，每次到尼克的香草花園都很想買，但總是擔心不知該怎麼用而作罷，下回再去，要抱一盆回來。

註2. 每次要吃麵才烤蕃茄有點麻煩，我打算烤些蕃茄裝罐冰起來，要吃的時候下麵、剪香草，再從冰箱拿出蒜和蕃茄，想到就好開心呀。