Genie's Life

蝦仁香腸蛋炒飯

昨晚這樣炒飯純粹是清香腸和省時間, 一邊炒一邊想, 不知這是不是廣州炒飯呀？根據 Wiki, 去除蝦仁就是啦, 不過網路上也有看到用叉燒的... 我的是這樣炒。

材料：大香腸半條 (很大的那種)、蝦仁 250 g、紅蘿蔔半條、高麗菜一些、洋蔥半顆、蛋 3 顆、鮮奶一些些、飯 (大約 2 杯米煮的飯)
做法：
1. 香腸、紅蘿蔔、洋蔥切丁, 高麗菜切絲
2. 蛋加點鮮奶先炒起來, 蝦仁也炒熟備用
3. 起油鍋炒洋蔥、紅蘿蔔、香腸, 前兩者炒軟後再放入高麗菜一起炒, 炒香炒軟加點鹽調味 (忘了加黑胡椒...)
4. 加入飯翻炒 (手勁不夠、不常炒會手酸... :P)
5. 最後再加入蛋、蝦仁拌一拌

一開始炒蛋的時候炒不漂亮, 開始心灰意冷, 覺得我這個胡搞的炒飯大概會很難吃... 沒想到炒完味道還不賴, 大小共三隻都挺賞光的。

另外, 同場加映另一個版本的鹹粥, 高麗菜換成皇帝豆, 絞肉換成牛絞肉 (前一天晚上做肉丸子退冰退錯... 拿來煮粥)。

皇帝豆鹹粥

奇怪, 紅蘿蔔細絲煮起來明明還很顯眼, 怎麼拍起來都看不到了呢 ???